随着潮落，龙国整个方针就是，以经济建设为中心，允许小部分人先富起来，李长江看到机会，就直接找到于区长，不现在应该叫于市长，然后对着于市长说：“老领导，有个事情想和您申请下”
“长江啊，这么多年了，不用客气”
“领导，我想响应国家号召，想办一个饭馆，公私合营，您看可行不。”
“哦，这是好事啊，您有什么想法说说”
“领导，你也知道我们家老三是厨师，他的师傅更了不起，所以我想搞一个公私合营的试点单位，这样也算给市里面，摸着石头过桥提供一个教材。”
“继续“
“饭店，我打算以个人名义和机修厂合作，我个人占股百分之八十，机修厂占股百分之二十，我辞去厂长位置”
“行，你这人敢打敢拼，现在这个形式，正好适合你，你需要什么，提前和我说，手续上的事情碰到什么问题和我说。”
“好咧，领导，等饭店开好了，您可要捧场”
李长江，把自己的打算又和孙成说了下，又找了宋厂长，说是肉的话，他这面直接供货。然后回到家中，问道于莉，咱们家一共有多少钱，于莉说：“你要干什么，咱家一共就3000元左右”
李长江，一看得，有和没有一个味，于是李长江就说，自己打算辞职，创业还要带着老三。于莉：“我反对，家里面6个孩子，你辞职了，我们娘几个怎么办”
“莉莉，你知道我的性格，我要干的事情就一定要干，而且一般都能干的成。这3000元，我不动，你留着起码能支撑几年，如果我失败了，大不了我再回机修厂。”
“好吧，你都说到这个份上了，我就不劝你了，但是你可别让我们娘几个喝西北风去”
“好的，你放心吧”
李长江又和老三，说了这个事情，老三说到：“哥，你说啥就是啥，你还能害弟弟不成”
“有兄弟这句话，我什么都不说了”
李长江经历一个不眠的夜晚，想了好多，又把事情捋了一下，觉得先从机修厂借钱，先借他个5万元，机修厂再出资一万五，买一个二进院的四合院，然后做李家菜和卤煮，然后把小仓库里面的烟和酒拿出去卖了，李长江算不算转移资产，当然不算了，都是写借条的，拿着手表进行抵押。就劳力士不得值个5万元啊。
于是，李长江觉得行动起来，首先来到街道办，办理相关手续可能是有老领导打招呼，手续自然是一路绿灯，然后又跑到机修厂把佟强和文凡找来，把事情一说，准备让佟强当代厂长，具体等领导安排，然后又找财务，以个人名义借了5万元的借款，以目前的李长江的劳力士手表作为抵押，借款时间5年。然后又和机修厂签了合同，同意公私合营办理饭店。
又把老三叫来，办理了停薪留职，李长江则比较狠，直接办理了离职。同时，又和南易商量了下，说是没啥事过来露几手。不看僧面看佛面，南易也得答应啊，
就这样，李长江又再选位置，找到街道办，问问有没有有人想要卖房子的特别是二进院那么大空地，结果四合院没买到，倒是买了一片空地，那个时候，街道办还不知道四九城土地的珍贵，直接以2万的价格卖给了李长江，李长江一看得就冲这块地再过20年，卖个几千万没有问题，李长江先让雷师傅打个简易棚子，李长江先做卤味，宣传人气，然后后面做一个古香古色的二层楼，打开包了皮的李家菜名号，然后再给李家菜编一段故事。有一段传承。骗人，骗什么人这叫包装。
李长江又火急火燎的去找雷师傅，准备装修的事情，结果一谈下来，全包1万5千元，前面的窝棚，免费给搭建。
李长江当场付钱，直接先交了5000元，务必3天之内，把窝棚搭好，然后李长江趁着这三天去宋厂长那里定肉，然后又去买调料，先把卤味干起来，也能养的起两家子人。
就这样，李长江第二天采买，卤味用的工具，李长山的媳妇过来帮忙。老大李乐生也过来帮帮忙就这样一天就过去了。
李长江回到家里面，看见老三旁边的秦湘茹也很是高兴，大家晚上一起吃了顿饭，说是等小妹回来。李长江问道：“湘茹，累不累，你这不担心老三跟着我干赔了啊”
“哈哈，大哥瞧你说的，你是那种赔钱的人吗？”
“湘茹，这做买卖可不一定，有赔就有赚，不过你放心，凭着老三的手艺，以及我这经营手段，不说日进斗金吧，起码赔不了。”
“大哥，我相信你，我这天天在家也是闲着，你需要什么帮忙的尽管开口，我也是农村出来的不怕吃苦”
等的就是你这句话“你要是帮忙，那太好了，明天你们和我一起出发，我给老三一个月50元，给你一个月30元，然后月底给你们按照百分之五分红”
“那感情好了，大哥”
“那行，明天你们两口子跟我走，咱们去买东西去，准备咱们的卤味先开张，先给咱们的李家菜打响名号。”
“好的，大哥”
李长江和老三在饭桌上谈了很久，怎么去搞这个卤味，两人交流了各自的想法。
隔天李长江带着李长山，去市场跑卤味的料，一共26种，比例可以摸索着来，看看怎么比例受到欢迎，就这样和几家品相好的店铺定了料，但是李长江也留个心眼，让李长山定两家，秦湘茹定两家，李长山定几家，倒不是防着老三两口子，是防着有人根据人来定同样的料，逆向推导比例，回到现在窝棚，李长江定了一块牌匾远距离一看写到，李家菜.香满楼，左面是御厨传承老字号，右边是皇帝享受香满楼。近距离一看，是卖卤煮的，闪腰不闪腰就不知道，反正来了就别想空手走。
又搞了个大牌子，试营业，香满楼装修中，部分美食试营业。
这阵仗打出去了，剩下的就看味道了。李长江决定贩卖的价格是肉加料的双倍，目前来看一斤一元二合理。
前三天营业打八折。李长江他们在前面卖卤味，后面工人在装修，两不耽误。
第三天的时候，李长江带着老三夫妻两开始卤肉，猪头，猪杂，卤蛋，豆泡，猪蹄，猪肘子、猪舌都别跑，第一天，先各来10斤的卤他个一天，坐等第四天卖卤肉。
当第四天开始营业的时候，李长江却傻了，这跟想象中不一样啊，要不怎么说理想是丰满的，现实说不定什么样呢！李长江和老三夫妻两一上午冻的嘶嘶哈哈的，没有一个人买，李长江就差用脚抠出来了出师表了。李长江想到引流，于是让老三去买一大挂鞭炮，再请一个舞狮队，再把机修厂的女同志叫来两个，一人给一斤卤肉，然后在这里宣传热热闹闹的。
想了一堆办法，人终于引流了一大堆，可是就是没人买，于是李长江又来了一招狠的-试吃，让李长山搞个牙签，弄个油纸包着，切成一小片一小片的肉，给看热闹的试吃。于是就这样，看热闹的引流下以及占便宜吃白食这套组合拳下来，慢慢的有人品尝后开始购买了，有道是有一就有二，有二有就有三，有三则有无穷。
第一个品尝的是一个老大爷，用他的话说，这卤煮还得是建国前马记卤煮，你们这没听说过啊，李长江一顿瞎掰掰，大声说道：“你老这就不知道了吧，咱这是香满楼提前预热，增加人气，咱香满楼的大厨是以前皇宫的御厨，是有名有号的大厨，不信您打听打听南易师父。要不我们敢用御厨的称号”
“哦，还有这事”老大爷说道
“我们这卤煮不说比谁好吧，但也是百年配方以前专攻宫廷的，现在咱们龙国就讲究个人人平等，真真正正的是旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。我们也这是让四九城的老少爷们尝尝咱这老四九城宫廷的手艺。”
“好小子，挺会说啊，就冲你这几句话，我的买点尝尝，咱也尝尝黄帝老儿吃的东西”
“大爷，您先尝尝再买，别着急，不合口就不买没事的”李长江说道
然后，给老大爷切了一块，老大爷尝后，更是猪头肉和肘子各来一斤，豆泡来了两斤。
旁边的人赶紧问道：“味道怎么样”
“看我买这么多就知道了，妙啊”
这时场面才打开，由于李长江也只是各准备了10斤，最后变成了哄抢，李长江赶忙发话说道：“老少爷们，今天是我们试运行，明天开始我们就正式运行了，前三天打八折，第四天恢复原价，买到的好吃就帮忙宣传宣传”
“不宣传，都知道好吃，我们就买不着了”有人接话道
“哈哈哈，好，好，明天我们加量，咱们明天见”
李长江一行人就开始收拾卫生，然后给机修厂的女员工各一斤肘子，剩下的时间就开始清洗了，今天其实也没卖多少，到晚上收摊，李长江一算每样基本都卖光，亏倒是没亏到，就是赚的不多，也就10多元钱，距离500万鹰币，差了不是一点半点。
李长江让老三先回家了，李长江再统计下，明天的量，李长江决定，鸡蛋30斤，猪头肉30斤，肘子30斤，豆泡50斤，其他的20斤，再卖一天试试。李长江算了下钱，然后骑着于莉的自行车回家了。现在李长江和老宋说的是月结，先供货后收钱，这样能缓解李长江的压力。
第二天，早晨四点多就李长江带着李长山两口子去窝棚那里生火开整，还别说早晨还真有几个人来买卤煮当早餐吃。到了中午人不太多，陆陆续续有将近30人过来买卤煮，真正火爆的是下午下班之后，这不没到一个小时，基本又卖光了，由于量上来了，第二天的入账可是有30多元。
第三天，的量李长江把鸡蛋订到50斤，猪头肉维持30斤，肘子40斤，豆泡50斤，猪蹄30斤，猪大肠25斤，剩下什么猪肺、猪心20斤，并推出拼盘让大家都尝尝，可以说第二天入账基本40多元。
第四天，由于优惠已经结束，李长江把鸡蛋放到50斤，猪头肉25斤，肘子30斤，豆泡40斤，剩下的都是25斤，等营业几天之后在修改。
就这样随着时间慢慢的推移，卤味的味道李长江也在不断的改良，味道越来越好，人也越来越多。现在李长江的卤味名声很好，整个四九城都有名。特别是雷师傅以及装修伙计们，看着众人都抢购，也就好奇买了一口尝尝，结果一发不可收拾，隔三差五就买点回去吃，就这个趋势李长江装修的钱都能能赚回来，现在李长江一天消耗掉的肉是平均每样50斤，比较受欢迎的是猪手和肘子肉，鸡蛋，那泡饭那吃起来杠杠的。李长江这新推出的米饭套餐也很受欢迎，那种单身的小年轻回家就省着开火做饭了。
就这样李长江，到了一个月，刨除去税收，成本盈利1000多，雷师傅说是装修要半年多，李长江现在反而是不着急了。李长江现在手里面有3.5万的现金，其中借款5万，机修厂拿出来1.5万，买地花了2万，给了雷师傅一万元，还欠雷师傅5000元，验收后交付。李长江也不打算着急还钱，毕竟手里有钱能干很多的事情。现在事情基本都交给李长山两口子做，李长江负责整体调配，于莉负责记账分工明确，有的时候于莉也过来看看，卤味也向着好的一面发展，随着第二个月，第三个月的盈利出来1500和2000，增长趋势放缓，基本上已经到了小店铺的极限了。
剩下的只能是等着装修完成，再进一步拓展业务吧，随着第四个月，也进入到了腊月，李长江让于莉的母亲、李乐生和秦京茹都过来帮忙，答应给他们一个月50元的辛苦费，因为马上过年了，谁家过年不吃顿饺子，平时不舍得吃的，过年了不得吃两口，再加上请客送礼，卤味说不是什么奢侈品，但是也拿得出手，随着春节的临近，日营业额真的是日日攀升，大家都是看在眼里乐在心里。果不其然第四个月，盈利直逼近1万元。光第四月的分红，李长山两口就拿了500元，李长江得到了9000多。今年过年，李家特意奢侈了一把，把没卖出去的卤味，全部拿回来一起吃，给于莉父母带些去，又开车去拜访老三的老丈人，给带了些卤味的特色。