张三牛继续说道：
“香油的生产也需要人手。爹，依我的看法，您亲自操持芝麻的收购事情，我比较放心。至于香油的生产，便交由王铁柱吧，他恰好炼制过香油，定能不负所托。”
张运国闻言，微微颔首，答道：
“也好，便按照你的计划行事。”
张三牛继而细细规划道：
“炼制香油需要三个人手，芝麻收购也需要两个人手。你与王铁柱占了两个人手，还需要添加三个人手。”
张运国略一沉吟，提议道：
“把你二叔与水生叔邀请过来，怎么样？”
张三牛闻言，嘴角勾起一抹笑意，点头道：
“爹说得对，咱家家业渐大，不必再拘泥于以往的谨慎。”
言及此处，张三牛似又想起了什么，补充道：
“还有一件事需要爹留意，您在外收购芝麻之时，不妨顺道也收些粮食回来。世事难料，备些粮食，以防不时之需，也是明智之举。”
张运国听后，深以为然：
“好！就照你说的办。”
三日后，一家名为“净油铺”的新店正式迎客。
铺内，一派井然有序的景象，左边是一排架子，架子上摆放着几十块胰子，右边是两桶香油，每桶香油有50斤左右。
净油铺内共有三个人，张三牛，安福，还有一位不可或缺的角色——记账先生李思。
他来自李家镇，虽非出身书香门第，却也是饱读诗书三年有余。
店铺门前新立了一块木牌，其上以行云流水般的笔触刻着：“香油十三文一斤，胰子十文一块。”
不多时，一位身着青衫的客人踏着轻快的步伐踏入了这方小小的天地。
他的目光落在了那排木架上，嘴角勾起一抹好奇的笑意，轻声问道：
“请问这胰子，当真只需十文钱一块吗？”
店内的安福闻声而来，面带和煦的笑容。
“正是，客官好眼力，我们店的胰子，皆是精选上乘原料，精心熬制而成，价格实惠，品质上乘。”
安福边说边从木架上取下一块胰子，轻轻置于掌心。
客人见状，眼中闪过一丝疑虑，却也难掩好奇之色，“如此低廉的价格，不免让人心生疑虑，这胰子该不会……”
话未说完，安福已心领神会，他笑容更甚，仿佛早已料到会有此一问：
“客官放心，咱们店讲究的是诚信经营，童叟无欺。这样吧，我手里这块胰子就作为试用品，您先试用一番，觉得满意了再买也不迟。”
客人闻言，眼前一亮，接过胰子，细细打量一番后，便在水盆中轻轻揉搓开来。瞬间，泡沫细腻而丰富，仅仅几下，便感觉双手焕然一新，无任何油腻之感。
他惊喜交加，连声道：“好胰子！味道淡雅，清洁效果更是出类拔萃！”
于是，他毫不犹豫地购买了三块胰子，以备不时之需。
待客人满意离去，李思，那位坐在柜台后默默记账的账房先生，在账册上添上了这一笔交易。
安福满脸洋溢着喜悦，轻声细语地对张三牛禀报道：
“少爷，那三块胰子已顺利售出，换得了整整三十文铜钱，实乃吉兆也。”
张三牛闻言，嘴角勾起一抹不易察觉的浅笑，语气依旧保持着那份淡然与从容：
“嗯，此事我已心中有数，安福你办事妥帖，我自然放心。”
随着日影西斜，张三牛的店铺终于迎来了今日的尾声。
门边，几位晚到的顾客面带遗憾，仍旧不死心地询问：“张老板，可还有香油剩下？”
张三牛，脸上洋溢着温暖而歉意的笑容，他轻轻摇了摇头，声音里带着几分歉意与满足：
“真是对不住各位了，今日的香油早已售罄，各位若想再尝，怕是要等到明日了。”
言罢，他吩咐安福将那块立在门外，上面写着价钱的木牌放入店内，转而换上了一块写着“已打烊”的木牌。
店铺内，张三牛细心地数着手中的铜板，他们共售出了二十五块胰子，而那一百斤香油，更是在众人的抢购下，早早的便售光了。
胰子按十文一块的价格售出，香油则是十三文一斤，如此算来，今日的收入竟高达一千五百五十文之巨！
市面上的胰子最低是20文，香油则是30文，而最便宜的羊油，也要15文，因此净油铺的物品卖的很快。
张三牛轻轻拍了拍衣角上的灰尘，从抽屉中取出六十文，分成三份，取两份递给了安福与李思。
“安福、李思，这是你们今日的辛苦钱，我这里就不留你们吃饭了，你们自己去找些好吃的犒劳一下自己吧。”
安福闻言，双眼顿时亮了起来，他连忙双手接过那沉甸甸的铜钱，嘴角忍不住上扬，连声感激道：“多谢少爷！多谢少爷！”
李思也紧随其后，憨厚地笑着，接过属于自己的那份工钱。
夜幕低垂，月光如细丝般穿透稀疏的云层。
张三牛三人，在店铺内度过了漫长而又平凡的一夜。
第二天上午，张运国与王水生牵着牛车，缓缓步入店铺前的空地。
牛车上，整齐地摆放着上百块香油熬制的胰子，以及两桶散发着诱人香气的香油。
张三牛见状，他从柜台下抽出那个早已准备好的破旧钱袋。
张三牛抽出了205文，分别放入两个抽屉里，一个50文，用于下个月的租金，另一个155文，用于之后的税金。
张三牛拉着张运国来到一旁的角落，把剩下的铜板递向父亲张运国，说道：
“爹，这里是1285文，你回家后，请务必仔细数出140文，那是给香油坊的三位师傅，还有大哥二哥，以及您和水生叔的工钱，每人20文，不能少了谁的。
余下的1145文，我打算分成两部分，800文存入一个木箱里，你们以后收购芝麻等物品时就从箱子里面取；
而剩下的345文，则放入另一个箱子里，取三分之一作为购买粮食的本金，剩下的三分之二，我还有其它的打算。”
张运国轻轻拍了拍张三牛的肩膀，声音里满是信任与鼓励：
“行，三牛，你的安排我放心，都听你的。”
言罢，父子俩相视一笑。