项南住进新郑的旅馆之后，吩咐客栈厨子做点当地美食。
“皇上，这些都是粗鄙之物，哪能入您的龙口呢？”当地官员一听，连忙阻拦道。
“你给我住口！”项南一听，大声呵斥道，“朕这次南巡，就为了遍访民情。而民以食为天，朕就是要跟百姓吃一样的食物，如此才能了解民情。你这么横拦竖挡，是不想朕与百姓亲近么？”
地方官员被项南这通训斥，顿时被吓一跳，再不敢啰嗦。
随后，客栈的厨子们便开始忙着为项南等人做菜。
其实身为新郑最大客栈的厨子，他们的厨艺自然是好得。就算比不上御厨，但也能拿得出手了。
三下五除二，便整备出好几桌酒菜，其中多是新郑当地的特色。诸如鲤鱼焙面、锅贴豆腐、炸紫酥肉、灌汤包儿等等。
大家吃得都很高兴。
其实在後宫，皇上也好、嫔妃也好，可吃得菜的种类并不多。
因为御膳房做菜，都是按照宫中代代传承的固定菜单。这些菜单都已经过几代人的实践检验，无论口味还是安全性，都四平八稳最为稳妥，有一个显着特点是“古老而无变化”。
御厨们的宗旨是不求有功但求无过，很少去尝试开发什么新口味新菜式新食材，免得因口味不合皇帝心意或者让皇帝肚子不舒服，惹上麻烦。
再加上御厨也怕把皇上的嘴吃刁了，所以饭菜、水果、茶叶等都上得不是最好的。
而且皇上的御膳大多是提前做好，然后上菜时再去热一下送上来，所以大多菜式都已经不新鲜。
每道菜还需要试毒的太监试菜，等到了皇上面前的时候，大多都已经凉了，根本不好吃。根据清末宦官的回忆，御菜的特点就是“毫无滋味，令人发腻”。
溥仪也回忆说，大多数御膳都是摆样子，只能看不能吃。而且为了节省成本，甚至都腐烂变臭了，还要继续往上摆。
皇上也都知道御膳不好吃，所以大多会在饭点的时候，去後宫嫔妃那里蹭饭吃。因为嫔妃们多有自己的小厨房，称为“内膳房”。
因为不像御膳那么讲牌面，所以滋味反倒更好。而嫔妃们也乐意用膳食争宠，经常会安排亲信太监、宫女向民间厨师学习厨艺。
因此客栈大厨做得菜，他们都吃得不错，还特地给厨师打了赏钱。
……
转过天来，项南带众阿哥、众臣子在地方官的陪同下巡察黄河防务。
他们骑马在黄河大堤上一路奔出二三百里，随机查看黄河大堤的修筑工程。
自即位后，项南就一直调重金修补黄河大堤。以往黄河大堤多是用砂石、泥土混合稻草砌成，有用归有用，但遇到大洪水之时，还是禁不住洪水的冲刷，而经常出现垮塌之事。
因此项南继位之后，改由混凝土混合钢筋铸造大堤。尤其是一些紧要所在，更是筑起高高的堤坝，谨防大水漫堤。
经过这么多年的修缮，下游大坝已达三百多公里之长，动用的土方、砂石料、水泥都达到千万吨级，耗银超过八千万两。
也因此近年来，黄河水患基本已被制住，造成的损害比往年要小得多了。
项南一路看过去，但见黄河大堤全用混凝土、钢筋制成，固若金汤，在河水的不断冲刷之下，依旧不见丝毫破败，不禁满意的点了点头。
“你们总算没辜负朕的期望，这河堤建得还算可以，足以庇护百年了。”项南点头道。
“都是皇上英明神武，护佑万民，臣等不敢居功。”地方官连忙跪下道。
“等到将来在黄河上兴建几座水坝，就能彻底制服水患了。”项南又道。
“黄河上筑坝？！”众人一听，都不敢做声。
小河筑坝倒是听说过，黄河筑坝，想也没有人敢想。
因为黄河太宽，最窄处都有三百米，而且水流十分湍急。就算是再大的商船，被大水一冲都稳不住。这样的河流如何能筑坝？
“怎么，你们认为不可能？别忘了，在这黄河大桥没架起之前，谁能想到，黄河上也能架桥呢。”项南笑道，“永远不要小觑人的智慧，现在我们的技术或许还做不到，但是假以时日，我们一定会做到的。”
“是，圣上说得是。”众人都点头道。
项南则是感觉有些遗憾。
在他有生之年，怕是在黄河上建不起大坝了。
主要是因为技术不过关，还缺少足够的工程机械。不说别的，光是运砂石的大车，没有一两百辆来回运都办不到。毕竟运得少了，基础就不够稳，河水一冲可就跑了，只能是留待后辈了。
好在相关的人才已经在培养，相关的技术已经在传承，如果子孙后代不是太蠢，那么迟早有一日，黄河、长江、珠江等大河上，都将建起水坝。
从此之后，华夏大地将永无水患。
……
看完黄河大堤之后，项南等人还一同到嵩山少林寺上香。
少林寺有禅宗祖庭之称，达摩面壁之所，历朝历代香火鼎盛，信众甚多。明朝末年，少林僧众曾经参加过抗清斗争，因此清军入关之后，曾对少林寺多方打压。
比如取消少林寺不纳税赋的特权，取消少林寺僧兵编制和粮饷，朝廷不再任命少林寺的方丈，也就等于失去了官方的承认……如此使得少林寺日益凋敝。
到了康熙年间，朝廷统治渐渐稳固之后，对少林寺的态度才有所缓和。康熙曾为少林寺书写匾额，雍正也曾大规模重修少林寺，乾隆更是曾经下榻少林寺。
而虽然在武侠小说中，一直将少林寺视为武学正宗，武林泰山北斗。但其实少林寺的武功并不算强，基本都是吹嘘居多。
明朝抗倭名将俞大猷曾经仰慕少林寺的武功，上山去观摩。结果发现寺中僧人所演示的武功，都不过是样子货而已，因此出言表示不屑。
少林众僧自然不乐意，纷纷上前挑战，结果都被打败。之后，倒是俞大猷传了少林寺一部分功夫，让少林寺僧人视为至宝。
项南此番上少林寺，不是为了比武去得，而是为了上香和旅游。嵩山是五岳中的中岳，少林寺也是千年古刹，还是有很多景点的。