“如果我不在的话,这里的生意肯定会慢慢下滑回去。”柳梦没有丝毫客气地指出。
吴大伯叹了口气,“我都在想要不要把店盘出去,换点钱回乡下盖个屋子种点田。”
虽说士农工商,商人地位不及农民地位高,但是商人却比农户更赚钱,在哪都是有钱人的天下。
所以吴婶很不赞同,“你还说要把它传下去,这是娘的心血,怎么能说没就没。种庄稼很辛苦,又赚不到银钱,更何况你都上了年纪,明月这么清瘦的身体也做不了重活。”
“妹子说得对,我只是随便说说。”吴大伯讪笑。
柳梦发现在范医生面前温柔体贴如小女人的吴婶在娘家很有话语权,联想一下,除了嫁得好,也是因为吴家的家庭结构,女人都比男人强势一点,所以吴明月才会生出这种软糯的性子。
吴大伯这才道:“现在街上的糕点饼铺各种吃食都出来了,都比馒头好吃,馒头店也有几家,我们都卖不过他们。”
柳梦今天有着更为深刻的体验,镇上的吃食很多,花样更是丰富,馒头的风味与之相比确实单薄了一点。
“竞争力虽然大,但是馒头有着一个最大优势,那就是便宜,所以你们要薄利多销。”
“如果到了城里,你们优势还没那么明显,因为那里有钱人多,可能喜欢吃更精致一点的吃食。但这是镇上,四周围都是村民,大家最能买得起的是馒头,这是他们糕点饼铺怎么也比不上你们的地方。”
这么一说,几人都觉得有道理,今天逢集来的都是四周围的村民,村民们好不容易赚点钱,想要省吃俭用,还是会买馒头。
“糕点饼铺因为贵所以顾客少,竞争力更大,而且更要注重口味,谁家做得不好吃,就有种头上悬大刀的自危感,在竞争中,他们都在想着各种法子不被有限的市场挤出去,但已经开店几十年的你们,反而有了懈怠的想法。”
吴大伯已经羞愧地垂下了脸,“我脑子笨,开不好店……”
“爹每天为了生意都吃不下饭睡不着觉,他很努力,并没有懈怠!”一直默不吭声的少年忽然开口,声音有些气愤,只是没有看着柳梦说话,显得有些没有气势。
少年并不胆小,只是在女人面前放不开,如果柳梦不在这里,说不定他会和两位长辈坐在一起,商量对策。
他自己也在很用心地寻找问题,解决问题。
但他的关注点和柳梦不一样,他一直在找自己的问题,每天窝在后堂,想要做出更好吃更吸引人的馒头。
柳梦也发现了这点,他比吴婶还要富有创造力,他甚至研制出了其他粮食加工出来的面粉,像是玉米馒头,荞麦馒头,甚至从蔬菜中提取了色素,菠菜的绿,杏菜的红,加入馒头里做出了七彩馒头。
“虽然自身要提高,也要关注市场变化。”柳梦看着他说,“你的想法很好,但不适合全盘托出,大家会适应不了,他们对馒头的想法还停留在中规中矩的层面上,想要创新必须慢慢来,即便是新研制的点心,他们也是缓缓推上市面,让客人适应。”
吴明月讶异,她怎么知道自己想要一次性把这些新馒头全都摆上?
他想达到一个让人震惊和过目难忘的效果,才能让大家记牢他们的馒头铺。
“震撼的效果远没有悬念的效果好,如果不信,你可以试试。留下足够的悬念,吊足顾客的胃口,让他们产生美好的期待感,才会更有购买的欲望。”
这里面门道太多,要说的太细,吴氏父子会做馒头却不太会做生意,最起码这些生意经,是那边糕点铺的沐氏兄妹都很懂的东西,并娴熟地应用。
柳梦不做生意,但是她名下也投资了一些公司,偶尔会和那些做生意的人打交道,所以耳濡目染了一些,但这番发现,是源于她今天的观察,尤其沐氏兄妹,给了她很多启发。
“首先是门面,你家馒头铺连个牌匾都没有,是真的不想做下去了吗,有了牌匾就不一样了,你们每天一开门,看看头上那个字号,就会觉得动力十足,想着怎么把它发展成百年老字号,会不会有种充满干劲的感觉?”
还别说,三个人都被她说得心头火热。
真正用心做生意并想着做大的商铺,不会不想弄招牌。
“娘说我们只是卖馒头的,那些东西够不着,就别想了。”吴婶叹气,“虽然我们不想放手,但连我们自己都有点看不起自己是个做馒头的,还想着做了牌匾,人家会不会笑话。”
“另外几家馒头店也没做牌匾,都是这个原因,不过他们的生意并没有受到影响。”吴明月提醒。
“所以做了牌匾会更醒目,成为这镇上第一家有招牌的馒头铺,意义非凡。”柳梦声音放轻,“做馒头怎么就低人一等了?跟他们不是一样一样的。”
几人脸色活泛起来,好像多了一些把握。
柳梦费了一番口舌,终于将他们的信心调动起来。
“再来,你们知道今天那些顾客为什么会那么热情吗?”
“你好看。”吴明月说完,就遭到了两个长辈的目光洗礼,脸色立马红了个透顶。
“哈哈,我不否认我好看,确实招揽了一些生意,但不能因为我好看,就否认其他手段的效果。”柳梦不由想起自己进入娱乐圈之初,有多少人说她是无脑花瓶,后来都被她狠狠打脸回去。
她柳梦向来只有想不想做,没有能不能做!
“人都是有凑热闹,跟从心和好奇心的,今天那个队一排出来,反而引来更多的人排队,那是因为他们都很好奇你们家的馒头怎么今天那么多人,想来看看是怎么回事。只要你们能够让大家产生好奇心和新鲜感,配合足够的悬念和期待感,顾客就会源源不断,渐渐地,当大家习惯了你们家,就会经常光顾。”说完,柳梦喝了一口水。
吴大伯追问:“就是不知道怎么给大家带来期待感?”