这些人的基础都非常好,甚至有些地方给了李愔一些启发,而且他们在厨艺方面的确有天赋,除了第一次烤制出来的叫花鸡之外,后面制作出来的叫花鸡都没有让李愔失望。
这才一上午的时间,众人就已经掌握了最经典的叫花鸡,这只是其中一种,他们对剩下的几种做法非常好奇。
这个时候已经没有人再怀疑李愔,要是没有李愔,或许他们一辈子都是坐井观天,品尝不到如此美食。
最重要的是他们不仅可以尝到这样的美食,还会学习制作。
“这是最有特色的叫花鸡,其他几种叫花鸡的做法跟他基本上没有什么差别,只是细节方面有一些差距,等会我给你们详细说一下,不过值得一提的是,这八种叫花鸡中有一种做法又被称为富贵鸡。”
李愔准备给这几种叫花鸡,分别赋予不同的定位,定价也不同,最经典的叫花鸡,百姓也能吃得起。
而这富贵鸡的定位就是长安城的王公贵族。
如此一来才能彰显叫花鸡的特殊之处。
其他王公贵族也跟长孙无忌是一个德性,他虽然很肯定叫花鸡的味道,不会让这些人失望,但为了面子,这些人不一定会吃这么低端的食物。
这才是李愔的目的,做生意要想赚钱就得考虑到方方面面。
而且他这也不是欺骗,的确富贵鸡有这么一种做法,制作方法虽然没什么差别,但食材方面有很大的讲究。
差价就在这里。
“你们处理食材虽然处理的不错,但制作叫花鸡可没有那么简单,最应该重视的是各方面的细节,看似我制作叫花鸡的时候将它随便埋在了土里,但炭火的温度在我的控制之中。”
“这里要注意的是第一个细节制作叫花鸡时对温度的控制。”
李愔一点一点的教着,这也让这几个厨师意识到了自己制作叫花鸡过程中的问题。
这样才会让他们印象深刻,让他们自己找出问题才会记在心里。
“原来如此,难怪我刚才制作出来的叫花鸡虽然没有什么大的问题,但表面却有一些焦黑。”
对细节方面的控制才是最重要的,只有注意各方面的细节,才能制作出更加美味的叫花鸡。
“除此之外就是调料的配置,刚才我已经将房子交给了你们后面,你们就按照方子上面直接搭配就可以,在搭配调料方面你们没有任何问题,但我要说的依旧是细节。”
“不知道你们注意到没有,我将鸡肉包裹到荷叶里面的时候,静置了一段时间才在外面裹上了泥土,这段时间也非常关键,他会让调料腌入鸡肉,这个世界也要注意。”
将大致细节告知众人之后,几人再次尝试着制作叫花鸡,这一次他们制作出来的叫花鸡,哪怕是李愔都非常满意。
点出他们之前制作的错误之后,他们制作叫花鸡的过程已经没有任何问题,甚至青出于蓝而胜于蓝。
“不错,接下来我再教一下你们另外几种,暂时只需要掌握其中几种就可以,但是最经典款的叫花鸡和富贵鸡是必须熟练掌握的,这两款将是我们主打的产品。”
李愔的话中有很多专业属于,他们听得似懂非懂,不过好在他们大致明白是什么意思。
几番测试之后,几人的表现越来越好,本来李愔以为想要教会他们需要很长一段时间,谁能想到长孙无忌居然这么给力,找来了几个大厨跟他学习。
“既然没有任何问题,那我们近期直接准备开业,你们做好准备,回到家里之后记得尽快熟练掌握我教给你们的东西,店铺那边不用担心,但我只有一个要求,我需要你们上岗的时候,你们任何人都不能掉链子。”
听到李愔的话,众人纷纷做出了保证,如此一来,李愔才放他们离开。
此时天色并不算太晚,距离宵禁还有很长一段时间,李愔打算出去实地考察一下长孙无忌腾出来的四个店铺。
考察的结果让李愔非常满意,四个店铺都在长安城的繁华阶段,平常人流量非常大。
把店开在这里,绝对不会缺客人,看得出来对于这件事长孙无忌的确上心。
“位置不错,那么接下来最重要的就是宣传,只要宣传到位,就可以在短时间内将叫花鸡的名声打出去,如此一来才能吸引更多的客人。”
对于叫花鸡的味道李愔非常自信,他可以保证绝对没有人能够拒绝,宣传也很重要,他已经有了想法。
到时候可以直接在长安城内贴海报。
这在后世是非常有效的宣传手段,在长安城效果只会更加明显。
“就这么愉快的决定了,后天直接开业,明天最后一天,做好各种准备。”
现在该准备的都已经准备完,长孙无忌这边并没有掉链子,李愔也不会让他失望。
听到李愔说后天直接开业,长孙无忌也愣了一下,他没想到会在这么短的时间内就直接开业,不过他还是选择相信李愔,并没有质疑。
“还有没有需要我帮忙的?”
“没什么事,接下来全部交给我,张松达人就等着赚钱就可以。”
虽然长孙无忌觉得叫花鸡大概率会风靡长安城,但还是有一定的风险,投资这东西怎么可能没有风险。
他这一次可是投入了一大笔钱,到时候要是入不敷出想哭也没地方哭。
接下来一整天李愔都很忙,一方面要找人制作海报,另外一方面又要督促这些厨师准备食材,李愔可以预料到明天叫花鸡开业之后的火爆程度。
已经到了关键时刻,绝对不能在食材这些问题上掉链子。
左等右等,终于等到了开业时间,一大早刚能看见路,李愔就安排人将海报贴遍了长安城的各个角落。
海报上面除了对于交化界的宣传之外,还有一幅地图,地图上面明确标注了四家店铺的位置,确保顾客可以顺着地图在最短的时间内找到距离最近的店铺。
服务非常周到。